蒸しただけの冬瓜餅もおいしいけれど、さっと油で焼くと香ばしくてもっとおいしい！冬瓜が余ったら是非作って欲しい料亭の味です
このレシピの生い立ち
知り合いの料理長にお盆で残る冬瓜の使い道として蓮根饅頭みたいに作るといいよと教えていただきました。水分取らずに失敗、餅粉が少なくて失敗、やっと納得のいくものができました。