＜カラメル＞
フライパンに砂糖、水大さじ1.5を入れ、強めの中火にかける。
（混ぜないで放置する）

砂糖が完全に溶け、カラメルの色になってきたら火を止める。

固まる前にプリン型にそそぐ。
（フライパンはそのまま牛乳を温めるので洗わなくてＯＫ）

＜プリン液＞
ボウルに卵（全卵）と卵黄、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。

カラメルを作ったフライパンに牛乳を入れ、沸騰しないように混ぜながら温める。

卵のボウルに牛乳を2〜3回に分けて入れ、泡立て器でよく混ぜる。

茶こしでプリン液をこしながら、プリン型にそそぐ。

アルミホイルで1つずつプリン型に蓋をする。

鍋の底に布巾を敷いて、プリン型を並べる。
（布巾はなくてもいいですが、あった方が火の通りが均一になります）

沸騰したお湯（分量外）をプリン型の半分くらいまで鍋に注ぐ。

火を止めて、鍋に蓋をしたまま10分ほど蒸す。

プリン型を傾けて固まっていれば、鍋から出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

お皿に移すときは、爪楊枝で周りを一周させてから、お皿にひっくり返して軽く上下に振ってください。