ゆず茶で簡単♪豆腐のゆず味噌漬け
柚子茶（マーマレード）と普通の合わせ味噌を混ぜるだけで、美味しい柚子味噌に。豆腐を漬けるととても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
この前お気に入りのバーでチーズの味噌漬けを食べて久しぶりに味噌漬けを食べたくなり、レシピを整理。
今度はチーズを漬けてみます。
ゆず茶で簡単♪豆腐のゆず味噌漬け
柚子茶（マーマレード）と普通の合わせ味噌を混ぜるだけで、美味しい柚子味噌に。豆腐を漬けるととても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
この前お気に入りのバーでチーズの味噌漬けを食べて久しぶりに味噌漬けを食べたくなり、レシピを整理。
今度はチーズを漬けてみます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を二等分にします。
（その方が水切りがよく出来る気がします。あと仕上げに切るのも切りやすいです。） - 2
豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ500wで3分加熱。
冷ましている間にどんどん水が出てきます。 - 3
今回は味噌に漬けるので水が出ないように、冷ます時にザルに置いてさらに水切り。
-
- 4
しっかり2時間くらい置いたかな？
水分かなり抜けました。
ここまで時間かけなくても、冷めるまでくらいでも大丈夫ですよ。 -
- 5
◯を合わせる。
-
- 6
キッチンペーパーをの上に豆腐をのせて、味噌を塗って行きます。
（私は豆腐を二等分にしました。ペーパーで包みやすいので） -
- 7
ひっくり返して、反対の面にも。
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- 8
しっかり包みます。
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- 9
よくある長方形のタッパーにちょうど良く治ります。
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- 10
２日ほど冷蔵庫に入れて漬け込みます。
- 11
包丁の背で味噌を削いで、切り分けて、盛り付けたら出来上がり。
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- 12
※一日目で味見。やはりもう少しつけた方がいい。
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- 13
※二日目が美味。三日目も味の濃い方が好きな人はきっと好き。これ以上はしょっぱいので、残ったら、味噌は削ぎ落としておく。
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コツ・ポイント
二日寝かせるのがちょうどいいかな。
味噌がもったいないので、きゅうりを一緒に盛り付けて、味噌をつけながら食べました♪おいしい。
（豆腐を漬けた味噌は水っぽくなってしまうので使い回せないので。）
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