えのきの茶色部分を切って、割いてください。

お鍋でもフライパンでもいいので、お水を少量入れえのきを入れて弱中火で混ぜます。

右の写真みたいに、しんなりなったら出来上がりです。

お皿に入れてポン酢、お好みで一味入れたら完成です。