えのきだけは石づきをとって粗みじん切り、生姜と長ネギは、それぞれみじん切りにします。

A、豚ひき肉、①をよく混ぜ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

約10センチ長さの円柱上にまとめ、周りにゴマをまぶします。オーブンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、レンジ強で4分加熱。

取り出して包みを少し開き、再び強で1分加熱します。適当な厚さに切り分け、木の芽をあしらって盛ります。