お好きな牛肉の塊肉を常温に戻しておきます。部位はお好みで肩ロースやモモ肉等がオススメです。

塩コショウとお好きなスパイスを満遍なくすり込みます。焼く前には出てくる水分（ドリップ）を良く拭き取りましょう。

ハンゴーコンロ研究所の焚火台KIKYOのオプションに「お肉くるくるキット」と言うのがあるのでそれを使います

焚火台KIKYOに炭火を用意しておき、くるくるキットの棒に塊肉を刺したら炭火の上でゆっくりと回します。

焼き加減を見ながら回し続け、良い頃合いになれば棒を塊肉から抜いて、アルミホイルで塊肉を包んで30分程度むらします。

蒸らし終えたら、お好きな厚さでスライスしてお好みのタレ等で食べちゃいます。