マカと豚もつで作るさっぱり酢もつ
津軽マカ @cook_40300059
博多で食べた酢もつを思い出し、豚もつとポン酢で酢もつを作りました。しっかり下処理しても気になるもつの匂いはマカで退治！
このレシピの生い立ち
大好きなもつ料理、ボイル済みのもつを買って、改めて下処理しても匂いが気になることが多々ありました。ニオイ消しに生姜の代わりにマカを使ってみたら好相性。
生のマカともつ、ポン酢の酸味で、食欲が増すおつまみの完成です。
マカと豚もつで作るさっぱり酢もつ
博多で食べた酢もつを思い出し、豚もつとポン酢で酢もつを作りました。しっかり下処理しても気になるもつの匂いはマカで退治！
このレシピの生い立ち
大好きなもつ料理、ボイル済みのもつを買って、改めて下処理しても匂いが気になることが多々ありました。ニオイ消しに生姜の代わりにマカを使ってみたら好相性。
生のマカともつ、ポン酢の酸味で、食欲が増すおつまみの完成です。
作り方
- 1
お湯を沸騰させた鍋に豚もつを入れ、2分程ゆでます。流水でよく洗います。匂いが気になれば何度が茹で→洗いを繰り返します。
-
- 2
キッチンペーパーで水気をしっかり、拭き取ります。（もつの丸まった箇所の水分をしっかりふき取るのがおすすめです）
-
- 3
キッチン用ジッパー袋に、もつ、マカ（千切り）、ポン酢を入れます。
-
- 4
空気を抜いてジッパーを締め、冷蔵庫で冷やします。
-
- 5
お皿に取り分け、ねぎ、白ごま、七味唐辛子をトッピングして出来上がり。お好みで黒酢を添えて。
-
- 6
マカ使用。なすと厚揚げのめんつゆ煮レシピID : 20897818
-
コツ・ポイント
茹で豚もつの下処理の際、①丸まった箇所など細かい部分を良く水洗いすることと、②水気もきっちりふき取るのがポイントです。
水っぽくなるとポン酢の味が薄まるので、必要であればポン酢の量を調整してください。
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