コトコト煮込むだけ 冬の定番もつの煮込み
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
ど定番のもつの煮込みです
このレシピの生い立ち
父が好きなもつ煮を作れるようになりたくて
二十歳の頃から作ってるマイレシピ
コトコト煮込むだけ 冬の定番もつの煮込み
ど定番のもつの煮込みです
このレシピの生い立ち
父が好きなもつ煮を作れるようになりたくて
二十歳の頃から作ってるマイレシピ
作り方
- 1
モツの下処理
もつは大鍋に水から茹でこぼします
-
- 2
ざるにあけ、もつは食べやすい大きさにカット
- 3
大鍋に水、ねぎの青いところ、生姜の皮、もつを入れて沸騰したら灰汁を掬う
ねぎの青いところと、生姜の皮を取り出す - 4
❸に酒、醤油、顆粒だし、ニンニク、生姜のみじん切りを入れてコトコト煮込みます
- 5
大根、にんじんは太めの銀杏切り
こんにゃくはひと口大に手でちぎり
❹に投入
弱火でコトコト2時間煮込み完成です - 6
葱や七味をお好みで振りかけて召し上がれ
コツ・ポイント
煮込みは冷めるときに味が染み込むので、５のあとすぐ食べるよりは
数時間～おいて、再加熱して食べる方がおすすめです
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