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茄子エッグ-レシピのメイン写真

茄子エッグ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

卵にとろとろ茄子とベーコン。朝ご飯によし、ビールの友によし。
このレシピの生い立ち
卵を早く使いたい。茄子も残っている。

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卵にとろとろ茄子とベーコン。朝ご飯によし、ビールの友によし。
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材料

  • 茄子 1本
  • ベーコン 2枚
  • 卵 2個
  • 塩 小さじ1/4
  • 胡椒 適宜
  • サラダ油 大さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    茄子は縦に数ミリ厚にスライス、ベーコンは2センチほどにカットする。

    • 茄子エッグ作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を熱したフライパンに茄子とベーコンを投入。

    • 茄子エッグ作り方2写真
  3. 3

    しっかり焼いてひっくり返して反対面も焦げ目がつく程度に焼く。

    • 茄子エッグ作り方3写真
  4. 4

    卵を割り入れて塩コショウをふる。蓋をして弱火で数分蒸し焼きにすれば出来上がりです。

    • 茄子エッグ作り方4写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2022/08/25 09:40に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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なす ベーコン 卵

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