根菜茄子簡単ほんのりエビチリ温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！簡単調味料のチリソースと鰹節でほんのりシーフードのエビチリ味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
にゃん子っちさんの手作りチリソースでエビチリの味が気になりアザーモさんの手作りチリソースも参考にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でエビの代わりに鰹節とマヨネーズとオイスターソースと鶏ガラでほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。

根菜茄子簡単ほんのりエビチリ温野菜サラダ

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たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！簡単調味料のチリソースと鰹節でほんのりシーフードのエビチリ味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
にゃん子っちさんの手作りチリソースでエビチリの味が気になりアザーモさんの手作りチリソースも参考にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でエビの代わりに鰹節とマヨネーズとオイスターソースと鶏ガラでほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 大根 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約90〜120g
  4. ズッキーニ 約60〜90g
  5. 茄子 約60〜90g
  6. しめじと椎茸 約30〜60g
  7. 玉ねぎ 約60〜90g
  8. ◎水 150cc
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  11. ◎チューブ生姜 小さじ3
  12. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  13. ◎マヨネーズ 小さじ3
  14. ◎鰹節 小さじ9
  15. ◎オイスターソース 小さじ3
  16. ◎ケチャップ 小さじ6
  17. ◎砂糖 小さじ3
  18. ◎醤油 小さじ1と1/2
  19. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  20. ○七味唐辛子 少々
  21. ○ケチャップ 小さじ3
  22. ○チューブにんにく 小さじ1と1/2
  23. ○みりん 小さじ1と1/2
  24. ○砂糖 小さじ6
  25. ○蜂蜜 小さじ3
  26. ○酢 小さじ4と1/2
  27. △酢 小さじ3
  28. △ごま油 小さじ3
  29. △コンソメ 少々
  30. すりごま 小さじ6
  31. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根は1cmくらいの短冊切りか棒状に切ります

  2. 2

    人参は大根より少し細めに切ります

  3. 3

    玉ねぎは小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます

  4. 4

    さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます

  5. 5

    ズッキーニは乱切りか1cmくらいの半月切りにしごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回半分くらいブロッコリーにしています）

  6. 6

    茄子はは乱切りか1cmくらいの短冊切りにし水に浸しておきます（今回15かけくらいです）

  7. 7

    耐熱皿3つに大根人参さつま芋ズッキーニを3等分にのせます

  8. 8

    7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    ◎と○を3等分にあわせておきます（○はあればチリソース小さじ6でも大丈夫です）

  10. 10

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  11. 11

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります。）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    8によく混ぜた9を3等分に加えてよくまぜます

  14. 14

    13に12を下味の残りごと3等分にのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    エビチリにする場合はレシピIＤ1407220をご覧下さい。チリソースの詳しいレシピはレシピIＤ3879111をご覧下さい

  21. 21

    鰹節にオイスターソースとマヨネーズと鶏ガラスープを追加する事でほんのりシーフード風味になります。

  22. 22

    辛味の量は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方20から22もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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