もち麦スコーン～秋葉区～
新潟市 @maika_niigata
食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所等地域全体で「もち麦」を地域ブランドに発展させることを目指しています。
「もち麦の食べ方を知りたい」との声を受け令和２年度にレシピブックを制作しました。本メニューはこのレシピブックの一品です。
もち麦スコーン～秋葉区～
食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所等地域全体で「もち麦」を地域ブランドに発展させることを目指しています。
「もち麦の食べ方を知りたい」との声を受け令和２年度にレシピブックを制作しました。本メニューはこのレシピブックの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは１㎝ 角に切る。Ａを合わせておく。レーズンはぬるま湯で戻す。
- 2
バターとＡは冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
ゆでもち麦と牛乳をミキサーに入れてペースト状にする。
- 4
フードプロセッサーに冷やしたバターとAを入れて7 ～ 10 秒かける。
- 5
ボウルにフードプロセッサーの中身を入れ、ミキサーにかけたペーストとレーズンを加え、さっくり混ぜ合わせる。
- 6
生地をまとめラップに包んで1 時間程度ねかす。
- 7
ねかした生地を2cm の厚さに伸ばして丸型に抜き、表面に牛乳を塗り、天板に並べる。
- 8
200℃にあたためたオーブンで15 ～ 20 分焼く。
- 9
お好みでジャムとサワークリームをつける。
- 10
生産から販売まで、顔の見える体制で取り組んでいる秋葉のもち麦「Akihaもち麦プロジェクト」で検索
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