もち麦のアランチーノ～秋葉区～
食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所等地域全体で「もち麦」を地域ブランドに発展させることを目指しています。
「もち麦の食べ方を知りたい」との声を受け令和２年度にレシピブックを制作しました。本メニューはこのレシピブックの一品です。
もち麦のアランチーノ～秋葉区～
食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所等地域全体で「もち麦」を地域ブランドに発展させることを目指しています。
「もち麦の食べ方を知りたい」との声を受け令和２年度にレシピブックを制作しました。本メニューはこのレシピブックの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、モッツアレラチーズは8mm 角に切る。
- 2
バターを鍋に入れて火にかけ、にんにく、玉ねぎと塩ひとつまみを入れて炒める。
- 3
しんなりしてきたらお米を入れ軽く炒め、マッシュルームを入れてさらに炒める。
- 4
水を4 ～ 5 回に分けて少しずつ入れお米を煮る。お米に火が入ったらゆでもち麦を加える。
- 5
コンソメ（顆粒）とトマト缶のトマトを潰したものを加え、仕上げにモッツアレラチーズを入れて、塩で味を調え、冷ます。
- 6
30g ずつボール状に丸め、小麦粉⇒全卵⇒パン粉⇒全卵⇒パン粉の順で、パン粉を２度付けする。
- 7
180℃の高めの油で色よく揚げる。
- 8
生産から販売まで、顔の見える体制で取り組んでいる秋葉のもち麦「Akihaもち麦プロジェクト」で検索
-
- 9
トマトソースを添えると一層本格的に！
- 10
バター（10ｇ）でにんにくみじん切り（1 片分）と玉ねぎみじん切り（50ｇ）を炒める。
- 11
ケチャップ（大さじ1）を加えて少し炒め、トマト缶（200ｇ）を入れてとろみがつくまで煮詰める。
コツ・ポイント
アランチーノ（ﾗｲｽｺﾛｯｹ）が破裂しないようにパン粉を2 度付けします。
アレンジ
作り方④まで作れば「もち麦トマトリゾット」としてもおいしく召し上がれます。多めに作って、まずはリゾットで、翌日にアランチーノにどうぞ。
つくれぽ
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