お肉屋さんで粗挽きにひいてもらったお肉にすり下ろしニンニク、塩胡椒、ナツメグ、カレー粉を入れて混ぜます。

玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒めます。

1に牛乳に浸しておいたパン粉を加え、さらに荒熱をとった2とサラダ油を加えて良くこねます。

丸く成形して油をひいたフライパンでじっくり焼きます。

肉汁が溢れ出したら完成。ソースはフライパンに余った肉汁にケチャップととんかつソースと酒を4:2:2で混ぜ合わせました。