キュンと甘酸っぱい・レモンアイスクリーム
フォレストヒル @ryo_foresthill
キュンと甘酸っぱい手作りのレモンアイスクリームです。
少しシャリシャリ食感でも美味で機械無しで簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
先日アップしたオレンジシャーベットに続き、レモン味も作りたくなりましたので。
こちらはシャーベットよりもアイスクリームの方が近いかも知れません。
キュンと甘酸っぱい・レモンアイスクリーム
キュンと甘酸っぱい手作りのレモンアイスクリームです。
少しシャリシャリ食感でも美味で機械無しで簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
先日アップしたオレンジシャーベットに続き、レモン味も作りたくなりましたので。
こちらはシャーベットよりもアイスクリームの方が近いかも知れません。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに生クリームを入れトロッとするまでに（6〜7部立て）泡立てる。
- 2
1にコンデンスミルクを加えよく混ぜる。
- 3
レモンを絞る（レモンの大きさにも依りますが2個半〜3個位で100ml絞れるかと思います）
- 4
補足
レモンの皮を器にしたい場合は半分にカットして身をくり抜き、アイスクリーム液と一緒に凍らせる。 - 5
2に3のレモン汁を分離しないよう5回位に分け、都度良く混ぜながら加え、バニラエッセンスも加える。
- 6
5の液をフリーザーバッグに入れ口をしっかり閉じ4〜5時間冷凍庫で凍らせ、揉んで柔らかくする。
- 7
更に1〜2時間冷凍庫に入れ完成。
レモンの皮を器にする場合は完成後にアイスクリームを入れる。
コツ・ポイント
レモン汁をクリームに入れる際は分離防止の為少しずつ加えて下さい。
このレシピは少し酸味があるので、酸味が苦手な方はレモン汁50ml、生クリーム150mlの配合に変えた方が良いかも知れません。
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