アスパラは3分弱下茹し、白菜はざく切り、にんじんを短冊切り、エリンギを食べやすい大きさに切る。豚バラは一口大に切る

海老の殻を外し背わたを爪楊枝で取る

フライパンにごま油をひき、豚肉と海老を炒める。豚肉の色が変わり海老が赤くなったら一旦皿にあげる

エリンギ、にんじん、白菜を炒める

うずらの卵、豚肉、海老、アスパラを戻し、酒、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩こしょう、砂糖おろし生姜を入れて炒める

水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり