ひとつまみのお塩をサーモン全体にまぶして、キッチンペーパーを引いたまな板に立てかける。
水分と一緒に臭みが出ます。

サーモン、アボガド、きゅうりを食べやすいサイズのさいの目に切り、レモン汁を少しふりかけておく。アボガドの変色を防ぎます。

★を全て混ぜておきます。
にんにくペーストがうまく混ざるように。めんつゆ濃縮と水の比率は気持ち濃い目になるように。

アボガドを崩さないように、4のタレと白ゴマをふんわりと混ぜていきます。全体が混ざればOKです。ラップをして冷蔵庫へ。

冷蔵庫で2時間以上。
よく浸かってます。
漬けすぎるときゅうりから水が出てしまうのでお勧めしません。

サーモンに火が通ってしまうので、熱々のご飯だけは避けて！
好きなだけポケりましょう。
海苔忘れないで！