真鯛の切り身を柚庵地に絡める。

真鯛の切り身は片栗粉に絡める。

胡麻油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。

つけ汁を合わせて火にかけておく。

茹でたそうめんをざるに盛りつけ、沸騰させた２を器に入れ、４と刻んだ九条ネギを入れて完成。