日本酒九龍球
涼しげな九龍球（クーロンキュウ）を日本酒をつかってアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
自社製品の日本酒で九龍球を作ってみたかったため。
アプリでひらく作り方
- 1
フルーツは1cm程度の大きさに切り、エディブルフラワーは水洗いをし、ガクを取っておく。
- 2
アガーと砂糖はよく混ぜ合わせておく。
- 3
鍋で水を沸かし、沸騰したら混ぜながら2を入れ、ダマが完全に溶けるまで火にかけながら混ぜる。
- 4
完全に溶けたら少し冷まして日本酒を入れ、混ぜる。
大さじ5で少し感じる程度なのでお好みで調節してください。 - 5
九龍球の容器にフルーツとエディブルフラワーを入れておき、4を流し入れ蓋をし、冷やし固める。一時間ほどで固まりました。
- 6
型から取り外し、器に入れて完成。
サイダーを注いでも◎ -
コツ・ポイント
日本酒はやや甘〜甘口の純米吟醸、純米大吟醸がおすすめです。
日本酒をなくし、同じ分量の水で作っても大丈夫です。
紙コップなどにいれて普通のゼリーとしても◎
つくれぽ
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