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塩麹チキンと大根の白だし煮
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塩麹チキンと大根の白だし煮-レシピのメイン写真

塩麹チキンと大根の白だし煮

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

あっさりスープが優しい、白だしの効いた煮物です♪
あるとほっとする味付けで何にでも取り合わせ可能！
このレシピの生い立ち
主張しすぎない副菜を作りたくて♪

あっさりスープが優しい、白だしの効いた煮物です♪
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サクライケータ @cook_40330261

あっさりスープが優しい、白だしの効いた煮物です♪
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材料

3〜4人分
  • 鶏胸肉(観音開き1枚) 1/2枚
  • 塩麹 10g
  • 大根いちょう切り 1/2本
  • 椎茸乱切り 5〜6個
  • ①水 3カップ
  • ①白だし 大さじ2
  • ①おろし生姜 5g
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作り方

  1. 1

    大根は半月に2cmカットし皮を剥き、20分ほど茹でておく

  2. 2

    鶏胸肉を観音開きにし、塩麹に15分ほどつけておき、一口大カットする

  3. 3

    ①を沸かし、鶏胸肉、椎茸乱切りをくわえて！鶏肉に火を入れて弱火で旨味を煮出す

    • 塩麹チキンと大根の白だし煮作り方3写真
  4. 4

    20分ほど煮込んだら完成！盛り付けて万能ネギをかける

    • 塩麹チキンと大根の白だし煮作り方4写真

コツ・ポイント

弱火で椎茸の旨味を煮出すこと！塩麹で長く煮ても柔らかです♪

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/07/13 06:06に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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このレシピのキーワード

煮物 大根 しいたけ こうじ 鶏胸肉

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