ズッキーニとナスは輪切り、パプリカは2cmくらいに太さに切る。

切った野菜をオーブンで焼く。220度で15分、ひっくり返してまた15分くらい。焦げ目がつくように。調整してください！

ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルと一緒にフライパンへ。弱火〜中火で焦がさないように香りを出す。

ボウルに塩、りんご酢、てん菜糖を入れておく。オリーブオイルがフツフツとしてきたら、ボウルに入れて調味料をよく溶かす。

野菜が焼けたらボウルに加えてよく絡めて完成。