セセリを2cmにカット、玉ねぎ、ピーマン、しめじを1cmにカット。セセリは酒、生姜、塩、胡椒で下味。

フライパンに植物油を入れ、玉ねぎとピーマンを炒める。8割火が通ったら、出しておく。

フライパンに再び油を引いて、強火でセセリを炒める、オイスターソース、ごま油、醤油、紹興酒、チキンスープの素を入れる。

火が通ったら玉ねぎ、ピーマンを入れ、よく馴染んだらできあがり。