作り方
- 1
むきエビは、酒をふり下ゆでする。竹の子も、太めの千切りにして下ゆでする。
- 2
生姜はみじん切り。豆もやしはよく洗う。青梗菜は芯と葉を分けて2cm位に切る。
- 3
フライパンに油を熱し、竹の子、豆もやしを炒める。青梗菜を芯、葉の順に入れて炒め、エビも入れてから調味料で味付けする。
コツ・ポイント
むきえびは、お酒で下味をつけとくと臭みが取れます。
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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