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キノコのホワイトソース
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キノコのホワイトソース-レシピのメイン写真

キノコのホワイトソース

ソムリナ
ソムリナ @cook_40306168

グラタン、ドリア、クリームパスタ、リゾットなどさまざまな料理に使えるので、大量に作っておくと便利です♪
このレシピの生い立ち
お店で提供するドリアのホワイトソースを、毎回作るのは大変なので作り置き用に♪

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お店で提供するドリアのホワイトソースを、毎回作るのは大変なので作り置き用に♪

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ソムリナ
ソムリナ @cook_40306168

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材料

10人分
  • ホワイトマッシュルーム(7,8個入り) 1パック
  • マイタケ(少) 1パック
  • 牛乳 600〜700cc
  • バター(食塩入り) 70〜100g
  • 薄力粉 70〜100g
  • コンソメキューブ 1個分
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作り方

  1. 1

    火をつけてない鍋にバター(10gずつくらいに切って)と薄力粉をまんべんなく入れ(粉ふるいを使うとgood)
    弱火で混ぜる

  2. 2

    バターと薄力粉が混ざってペースト状になったら、5回くらいに分けて牛乳を足して、弱火〜中火で牛乳が沸騰しない程度に混ぜる。

  3. 3

    途中で粉状にしたコンソメを入れて、キノコを入れ、10分ほど混ぜる。最後にブラックペッパーをガリガリしたら完成♪

  4. 4

    冷めたら一回分ずつに分けていつでも使えるように冷凍してください。

コツ・ポイント

味見をして味が薄ければ、さらに途中でバターを溶かすと良い感じになります♪

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ソムリナ
ソムリナ @cook_40306168
2020/07/10 08:28に公開
元ワインソムリエ、現専業主婦です。主に、お酒に合う簡単なおつまみ、お弁当レシピを投稿していきます！料理が苦手な方もぜひ活用してください♪
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このレシピのキーワード

マッシュルーム バター 牛乳 薄力粉 まいたけ

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