なすはヘタを取りラップに包み、600Ｗのレンジで約２分柔らかくなるまで加熱する。冷めたら縦半分にし、斜め薄切りにする。

トマトはヘタを取り乱切り、みょうがはせん切りにする。レモンは絞っておく。

なす、トマト、みょうがをＡで和え冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、かつお削り節をのせる。