調味料☆を入れて一度沸騰させる。

冷麺は別鍋で茹で水洗い、水をざるで切る。

沸騰したら麦茶(本当はジャスミン茶の方が良いみたい)を加えて、火を止めてあら熱を取る。

皿に冷麺をつゆと絡ませ、サラダチキン、レモンを飾り、大葉で仕上げる。ここに冷凍したレモンを溶かしながらおろし金でおろす。

もし作り過ぎて余ったら、玉ねぎの塩揉みした玉ねぎスライス、ゴマ油、すりゴマ、マヨネーズを加えてサラダでもいけます。