バジルは事前に洗い乾かし飾り分をよける。茎は除く。粉チーズはパルメザン、ミモレット等代用可・パスタにするときは、パスタの茹で汁を少し加えてのばす。炒めたエビ、帆立、チキンソテーを合わせると、より美味。余った時は、ラップで包んで冷凍保存。