いんげん、にんじんはいんげんの長さに合わせて細切りする。

湯を沸かし、塩を加えていんげん、にんじんを１〜２分茹で、ざるに上げ水切りしておく。

豚肉は両面に塩コショウをして、小麦粉をまぶす。

広げた豚肉３枚にいんげん（３本）にんじん（１本）を巻いて、爪楊枝で留める。

フライパンにオリーブオイルをひいて、焼き色がつくまで炒め、取り出す。

オリーブオイルを足して、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒めて小麦粉をふり入れる。

トマト水煮缶を汁ごと入れる。コンソメ、月桂樹の葉を入れて８分程煮込み、５の豚肉を入れて１５分煮込む。

肉の爪楊枝をとり、半分に切り、器に盛る。