つぶしたニンニクをオリーブオイルに入れて弱火にかけ、香りと旨味を抽出する。ニンニクがきつね色になったら取り出す。

イカと浅利を加えて火を入れていく。

魚介に火が入ったら、白ワインを加えて煮立たせる。

真鯛のアラで取った出汁を加える。

茹でたパスタを加え、カットしたミニトマトと一緒にあえて完成。器に盛ったらイタリアンパセリを散らすさらにおいしいです。