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お豆とベジタブルのカレー
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お豆とベジタブルのカレー-レシピのメイン写真

お豆とベジタブルのカレー

マダム・ソロモン
マダム・ソロモン @cook_40268030

どっさりベジタブルのヘルシーカレー
このレシピの生い立ち
身近な食材で本格的ヘルシーカレー 大なべでどっさりつくる感じです。

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身近な食材で本格的ヘルシーカレー 大なべでどっさりつくる感じです。

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お豆とベジタブルのカレー

マダム・ソロモン
マダム・ソロモン @cook_40268030

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材料

8−10人分
  • オレンジレンズ豆 1カップ
  • グリーンレンズ豆 半カップ
  • ☆玉ねぎ(大) 2個
  • ☆スイートポテト 1個
  • ☆ジャガイモ 1個
  • ☆カリフラワー(小) 1個
  • ●トマト 2個
  • ●トマトペースト 1スプーン
  • ●にんにくのすりおろし 3個分
  • ●ブラウンシュガー 1スプーン
  • ●塩 小さじ1
  • ●しょうが(すりおろし) 1スプーン
  • ●カレーミックス 1スプーン
  • ●ターメリックパウダー 1スプーン
  • ●チリパウダー(辛党のみ) 小さじ1
  • ●レモン汁 半個分
  • △ココナッツミルク 1カップ
  • △バジル 適量
  • △コリアンダー 適量
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作り方

  1. 1

    お豆を洗って水につける。1時間ぐらい

  2. 2

    ☆のお野菜を油でよくいためる

  3. 3

    炒めたお野菜に●の材料を加え引き続き火にかけると、いいにおいがしてくる。よく火に通したら

  4. 4

    最後に豆と△を加えて煮る。水はすべての材料の上2cmぐらいにくるまで

  5. 5

    ご飯に添えても、ナンと食べても美味しいです。

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マダム・ソロモン
マダム・ソロモン @cook_40268030
2020/07/10 07:38に公開

このレシピのキーワード

カレー トマト じゃがいも カリフラワー ココナッツミルク にんにく コリアンダー レンズ豆 チリ 玉ねぎ しょうが オレンジ

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