混ぜるだけで簡単ノンシュガーバニラアイス
なひけま @cook_40351028
今井洋子さんのノンシュガー＆ノンオイルで着くアイスクリーム、シャーベットのレシピを参考にしています。覚書として
このレシピの生い立ち
砂糖なしのアイスクリームを探し続けて3年。やっと簡単で美味しいアイスクリームに出会えました。
混ぜるだけで簡単ノンシュガーバニラアイス
今井洋子さんのノンシュガー＆ノンオイルで着くアイスクリーム、シャーベットのレシピを参考にしています。覚書として
このレシピの生い立ち
砂糖なしのアイスクリームを探し続けて3年。やっと簡単で美味しいアイスクリームに出会えました。
作り方
- 1
バニラビーンズのさやを縦半分に切り、中から種を書き出す
- 2
鍋に１のさや、種、豆乳、ココナッツミルク、メープルシロップを入れ最後に粉寒天を全体にふりいれてから中火で混ぜる
- 3
へらでまぜながら沸騰したら弱火にし、1分後、火を止める
- 4
３を容器に入れ、粗熱がとれたらバニラビーンズのさやを取り出し、冷凍庫で固める
- 5
冷凍庫から４を取り出し、ミキサーで拡販するか、スプーンで空気を入れるように混ぜる。この作業を2回繰り返す
コツ・ポイント
５の工程が面倒くさいですが、やるとやらないでは大違い。なめらかなアイスにしたいなら是非５の工程はやってください
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