肉は冷蔵庫から出し常温に戻しておき、焼く直前に両面に塩・こしょうをしっかりふる。

フライパンをしっかり温め、うすく煙が出てきたら一度火を止め、油をひく。

再度火をつけ、強火で30秒焼き、弱火にして1～2分焼く。裏面も同様に焼く。

表面を指で押し、弾力があれば火を止めて、ふたして2分置き、取り出す。

ベビーリーフを添え、ラタトゥイユソースをかける。

【ラタトゥイユソース】玉ねぎは1㎝角、パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5㎝角に切る。

耐熱皿に、基本のトマトソースを除くすべての材料を加え、混ぜ合わせる。

ラップをして電子レンジで加熱する。(600W　約3分)　

基本のトマトソースを加え混ぜ合わせる。ラップをせずに電子レンジで加熱する。(600W　約3分)