一口大に切った鶏肉に*の材料を揉み込み冷蔵庫で、できれば1時間以上マリネさせておく。

パイナップルを縦半部に切って,1.5～2cm位の厚さを残して中身をくり抜き、果肉を一口大に切って果汁と一緒に取って置く。

鍋に油を入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、にんにくと生姜を加え弱火で玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒める。

カレー粉と薄力粉を加えて軽く炒めたら、鶏肉をマリネ液ごと入れ、パイナップル、チキンストックと§の調味料を入れ煮込む。

別鍋に油を入れ、バスマティ米とターメリックを炒める。一部きつね色になったら水を加え蓋をして１０分炊き、火を止め蒸らす。