しょうがの黒い部分を包丁で剥ぎ、皮のままおろす。ニラを5mmに切る。

ボールにひき肉を移し、☆を入れ、手で混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、3を並べ、2分強火で焼く。焦げ目がついたら、熱湯100mlをいれ、蓋をし8分中火で蒸す。

最後に4の全体に、ごま油をたらし、強火で水分をとばし、皮がカリッ！としたら、完成☆

※タレは、ポン酢：酢を1: 1で混ぜ、お好みの量の辣油を入れるだけ！