エリンギと舞茸を豪華に両方使ってしまいました。挽肉は合挽き、チェダーチーズを乗せて焼きます。

タマネギ中サイズ1/2をみじん切りにします。

ニンニク1片もみじん切り

油を敷きしんなりするまで炒めて冷まします

パン粉1/2カップ牛乳1/2カップ卵1個ハーブソルト小さじ1黒胡椒小さじ1/3ナツメグ3振りを入れて

冷ましたタマネギを合わせ

混ぜ合わせます。

合挽き肉250gを入れ混ぜ合わせます。

タネがまとまって来たら、30分位冷蔵庫に入れて寝かせます。

舞茸と

エリンギを小さく切って

ニンニクチューブ3cmとオリーブオイル大さじ1で炒めていきます。

焼き目がついたら

白ワイン100ccを投入

きのこに吸わせたら

トマト缶を入れ、ハーブソルト小さじ1を加え煮詰めていきます。

水分が飛んで、旨味が凝縮したらソースはほぼ完成

スライスチーズを折り畳んで

肉ダネに入れ、ハンバーグの形に整えていきます。

油を敷き焼きます。ハンバーグを並べたら蓋をして蒸し焼きにしていきます。
4分くらい焼いたらひっくり返し、また蓋をします。

5分くらい焼き、火が通ったらチェダーチーズを乗せて蓋をし、チーズを溶かします。ほんのり溶けて来たらお皿に盛ります。

ハンバーグを焼いたフライパンで

先ほど作っておいたソースを炒め、美味しい肉汁をソースに移します。

お皿に盛り付けたら完成。チーズがとろけているうちに頂いてください。

中のチーズもとろけて美味しかったです。