下準備をします。材料を揃えて、玉ネギをミジン切りにします。

フライパンにバターを入れ、弱火で丁寧に焦がさないように炒めます。軽く塩コショウをします。

きつね色に炒めたら別の器に取って冷まします。

ボールに冷ました玉ねぎと☆を入れて、混ぜます。

粘りが出るまで十分練る。この時十分に練っておくと、口当たりの柔らかいものが出来る。

手に油を塗り1個分ずつ両手でキャッチボールをするように、手のひらに打ち付け、中の空気を十分出す。

丸型に形を整え、中心をくぼませます。
中心をくぼませると中まで火が通りやすい。

ハンバーグに小麦粉を付けて余分な粉を落とします。

フライパンに油を入れ熱し、手前から向こうへと静かに入れる。

トマトソースの用意です。☆煮つめたソースです。

両面こんがり焼けたらチーズを乗せワインをかけて香りづけし、フタをして5分間、蒸し焼きにします。

中まで火が通ったのを確認してから、お皿に盛りつけしたら完成です。