茄子は斜め切り、豚ロースは細かく切り込みを入れて１cmくらいの大きさに切ります。

Aの調味料を合わせておく。

オリーブオイルに潰したにんにくをいれ炒める。

茄子と豚肉を炒め塩をふる。

だいたい火が通ったら強火で合わせ調味料を加え絡めながら水分を飛ばす。火を止め粗挽き胡椒をふりできあがり。