塩ラーメンのスープ
インスタントラーメンの塩ラーメンのスープを再現。これなら健康的スープなので、飲み干してもカロリーゼロ。
このレシピの生い立ち
日々の料理で捨ててしまう野菜のはしっことか、セロリの葉っぱ、鶏肉の皮の部分、筋の部分とかをせせこましく冷凍保存しておいて、たまったらスープの出汁として使えます。コンソメスープとあわせても、格上げコンソメスープになるし。
塩ラーメンのスープ
インスタントラーメンの塩ラーメンのスープを再現。これなら健康的スープなので、飲み干してもカロリーゼロ。
このレシピの生い立ち
日々の料理で捨ててしまう野菜のはしっことか、セロリの葉っぱ、鶏肉の皮の部分、筋の部分とかをせせこましく冷凍保存しておいて、たまったらスープの出汁として使えます。コンソメスープとあわせても、格上げコンソメスープになるし。
アプリでひらく作り方
- 1
料理であまったり、捨てる野菜を、冷凍庫で保存していて、それが多くなってきたら、野菜ダシとして使っちまおう。
- 2
野菜だけでなく、鳥の皮とかも入ってたわ。全部鍋に入れてゆでる。15分ぐらい。
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- 3
この野菜の中に、セロリがあると、塩ラーメンのスープっぽい味になりやすいです。
- 4
火が通り、野菜とかが減ってきたら、全部取り出して、野菜とかは捨てます。
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- 5
鳥ガラ大さじ1.5貝柱ダシ小さじ１ぐらい、塩少々を入れて味見して調整。
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- 6
野菜のダシと鳥ガラダシのスープが完成。この時点で塩ラーメンのスープの味になっているかと思います。
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- 7
さすがに何も具がないのはひもじいので、冷蔵庫にあったキャベツと卵を使ってしまいます。
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- 8
キャベツもほとんど火を入れなくても大丈夫。
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- 9
溶き卵
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- 10
入れて、すぐ火を消して、フタをして余熱でふわふわに。（隣のものは緒職の肉まんを蒸したもの笑
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- 11
完成。
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- 12
今日の朝食。肉まんと塩ラーメンのスープ。なかなかいける。
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コツ・ポイント
塩ラーメンのスープって、やばいぐらい旨いんだけどお、健康面を気にして、スープを飲み干すのに抵抗感ない？でもこれなら野菜使ってるから、全部飲んでもいいんじゃないかと。ってか、麺とかご飯いれて、食べたいわぁ。
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