南イタリアの野菜料理チャンボッタそうめん
yukoTR @cook_40084043
南イタリアの野菜のごった煮のような料理「チャンボッタ」をそうめんにのせました。
このレシピの生い立ち
いつものそうめん料理をアレンジしたくて、夏野菜たっぷりのチャンボッタをのせてみました。
南イタリアの野菜料理チャンボッタそうめん
南イタリアの野菜のごった煮のような料理「チャンボッタ」をそうめんにのせました。
このレシピの生い立ち
いつものそうめん料理をアレンジしたくて、夏野菜たっぷりのチャンボッタをのせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは6等分のくし切り 万願寺唐辛子 赤パプリカは乱切り 紫玉ねぎは5㎜厚さのくし切りに
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- 2
なすとズッキーニは縦半分に切ってからいちょう切りにする
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- 3
フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を炒める
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- 4
なす トマト ズッキーニを入れ炒める
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- 5
野菜だしを加え残りの野菜の紫玉ねぎ 赤パプリカ 万願寺唐辛子を入れひと煮立ちさせトマトソースを加え塩で味を調える
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- 6
器に盛り付け パセリのみじん切りとレモンを添える
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- 7
茹でて水洗いして水気をきったそうめんにオリーブオイルと塩をまぶし器に盛り付け熱々のチャンボッタをのせる
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コツ・ポイント
★冷たいそうめんに熱々のチャンボッタをのせるのがポイントです
★トマトは最初に入れるので煮崩れてソースにします
★市販のトマトソースはトマト缶や トマトピューレなどでもOk
★辛みはお好みで唐辛子の量を調整してください
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