□ささみの厚み1/2の部分にタテに切りこみを入れ、身を開く。
□ヨコ方向に隠し包丁を入れる。
□米粉をつける。

●フライパンを温め、油を入れる。
●ささみを入れ、片面に焼き色をつける。

●面を変え、合わせたタレを加える。
●フタをして２分ほど蒸し焼きにする。
●面を変えながら、数回タレを絡め、煮詰める。

○ごはんを盛り、刻み海苔をかける。
●鶏肉をのせる。
●ネギ、青海苔をかけて、できあがり。