じゃがいもは水から皮ごと茹でる方が美味しくできる。塩小さじ1を加え中火で20〜30分、竹串がすっと通るまで茹でる。

卵は水から茹で、沸騰したら火を弱め6分。殻をむいた卵はボールの中でフォークで粗くくずす。

きゅうりは薄切りにし、塩ひとつまみをまぶしておく。

丸ごと茹でたじゃがいもは両手に持ったキッチンペーパーでこすり取るように皮をむき、卵のボールに入れ、フォークで粗くくずす。

じゃがいもが熱いうちにドレッシングをかけ、軽く混ぜる。ドレッシングはお好みのものを。

しめじはオリーブオイルで炒め、塩コショウし、きゅうりは強く押して水を出しよく絞ってじゃがいもに加える。

クレイジーソルト、コショウ、マヨネーズを加えて和え、器に盛る。マヨネーズの量はお好みで。