なすは一口大の乱切りに、玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにする。

鶏肉は水気をふき取り、一口大の削ぎ切りにする。

ビニール袋に鶏肉、塩、こしょうを入れてもみ込む。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて蓋をして時々返しながら、中火で５分焼く。

小鉢に●を入れてソースを作る。

鶏肉に火が通ったら、余分な油はふき取り、なす、玉ねぎ、ソースを加えて、中火で４分半炒める。
トロッとしたら完成。