美味しいお米の炊き方
sayomo @cook_40060938
ホイッパーで洗うの？って思うかもしれませんが正しく洗えば甘み増し増しのワンランクアップしたご飯になります。
このレシピの生い立ち
以前小さな個人店で働いていた時に教えてもらった洗い方です。家で試すと子供達がお米変えた？ってゆうほど美味しくなりました
美味しいお米の炊き方
ホイッパーで洗うの？って思うかもしれませんが正しく洗えば甘み増し増しのワンランクアップしたご飯になります。
このレシピの生い立ち
以前小さな個人店で働いていた時に教えてもらった洗い方です。家で試すと子供達がお米変えた？ってゆうほど美味しくなりました
作り方
- 1
お米をボールなどに計る
- 2
用意していたお水を入れてそっと軽く混ぜて素早く捨てる（これを2回）
-
- 3
②より少し多めの水を入れてホイッパーで20回程勢いよく混ぜる。（これを2回）
-
- 4
後は水がある程度綺麗になるまで水を入れ替え炊飯器にセットして普通に炊く
コツ・ポイント
お水は冷たいものを。水道水をペットボトルに入れて1晩冷蔵庫で冷やすだけでOK。最初の2回は素早く優しく。次の2回は手早く。その後は優しく。ホイッパーを使うのは4回だけです。やりすぎるとお米が潰れてしまいます。
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