キュウリを洗って、綿棒で数カ所叩きます。包丁は使わず、食べやすい大きさに手で折ります。

密閉できる袋に入れ、全ての調味料も入れます。袋でシャカシャカと振り、軽く揉み込みます。

袋を真空状態にして冷蔵庫で半日程寝かせます。私はストローを使います。

これで完成です。割と薄味なのでお好みで、白だし、唐辛子を調整して下さい。