にんじんは皮を剥いてスライサーで食べやすい長さの薄切りにし、細切りにする。

ゆずきちの果汁を搾る。

オリーブオイルと2をにんじんに加え混ぜ合わせる。

蜂蜜をお好みで加え、よく混ぜる。

塩と胡椒で味を整えて出来上がり。
クルミやレーズンを加えても美味しいです。