野菜の切り方は
こんな感じです。

長ネギは縦に十字に切れ目を入れ、粗目のみじん切りです。仕上げに盛る物です。

ここからは簡単です。水800ｃｃを鍋に入れ生のまま鳥ひき肉を入れ沸騰したら灰汁を軽く取ります。適当でいいです。

うま味調味料、豆板醤、花椒辣醤、3倍濃縮麺つゆ、みりんの調味料を入れます。

調味料を入れたら水で戻したきくらげ、ニンニクチップ、1で切った野菜を入れます。

乾燥春雨をそのまま鍋に入れ中火の状態で適度の柔らかさまでほぐし弱火にし水溶き片栗粉で混ぜて決めましょう。

最後に盛り付け辣油を一周に
刻みネギと唐辛子を盛りつけ完成です。
汁気が欲しい場合は片栗粉の水を多めにすると良いです。