〜下準備〜
浅利の砂抜きをする。
例)ペットボトル500mlの水に対しキャップ2杯分の塩を入れる。

↑※浅利の水煮の場合、汚れや砂が混入している場合があるのでザルで浅利と出汁で分けておく。

マッシュルームの汚れをキッチンペーパーで落とし、軸を切り軸を下にして5mm〜1cm位の薄さに切る。

↑※気になる汚れがあるときは、濡らした後ほぼ水気を切ったキッチンペーパーで落とす。

ニンニクとパセリを微塵切り、アンチョビは粗微塵切り、唐辛子は輪切り、プチトマトは半切り、ブロッコリーを茹でておく。

↑※ブロッコリーは茹で終わったら食べやすい大きさより少し大きめに切っておく。

〜調理〜
フライパンにニンニクと唐辛子、EXVオリーブオイル適量を入れ弱火で炒める。概ね大さじ3くらい。

↑※パンなどにつけてオイル多めで食べたい場合大さじ4以上で調整して下さい。

ニンニクの香りが立ってきたらアンチョビを潰しながら加え浅利とマッシュルームを入れる。水煮の場合大さじ1の出汁を入れる。

貝が開いて来たら黒胡椒を粗挽きでまぶしプチトマトとブロッコリーとパセリを加え、塩少々を野菜の上にかけよく混ぜ合わせる。

※キャンプでは貝で作ってますが今回は浅利の水煮缶調理です。