榎は石突きを落としてほぐしフライパンに入れる。
酒を加えて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

たらこは皮を外してボウルにほぐしておく

榎がしんなりして火が通ったら中火にして水分を飛ばす

水分が飛んだらバターを加えて全体を混ぜる

たらこのボウルに入れて和える

盛り付けの際に小ネギ、白煎胡麻をのせる