豚バラで作る麻婆豆腐
なりごはん @cook_40356966
挽肉で作りがちな麻婆豆腐を豚バラで食べ応えのある一品に。しっかりめの辛さで白米が進みます。
このレシピの生い立ち
挽肉で作る麻婆豆腐を食べ応えのあるものにしたくて豚バラ肉に置き換えてみました。
豚バラで作る麻婆豆腐
挽肉で作りがちな麻婆豆腐を豚バラで食べ応えのある一品に。しっかりめの辛さで白米が進みます。
このレシピの生い立ち
挽肉で作る麻婆豆腐を食べ応えのあるものにしたくて豚バラ肉に置き換えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は10㎝ほどに切る。白ネギは微塵切りに。豆腐は水気を切り、1.5㎝角に切る。
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- 2
フライパンにごま油をひき、白ネギと豚バラと【A】を中火で、火が通るまで炒める。
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- 3
【B】を加えて煮立たせたら豆腐を入れて、弱めの中火で5分ほど煮込む。
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- 4
一旦火を止めて【C】を回し入れる。再び点火し、軽く沸騰させて粉っぽさをなくしたら、酢とごま油をさっと回し入れる。
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コツ・ポイント
・豚バラ肉薄切りでなくても豚ひき肉100〜150gに代用してもお作りいただけます。
・豆腐は絹を使用しました。煮崩れしやすいので注意が必要ですが、しっとりして美味しいのでおすすめです。
・【C】は予め混ぜてください。
つくれぽ
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