茄子は数ミリ厚に縦にスライス、豚バラ肉は数センチにカットする。

酒、味醂、醤油、砂糖を合わせて溶かしておく。

サラダ油を熱したフライパンに茄子と豚バラ肉を投入。弱火でじっくり焼く。

茄子の片面と豚バラ肉に焦げ目がついたらひっくり返して豚バラ肉は茄子の腕に置いて、さらに焼く。

茄子の反対面にも焦げ目がついたら斜めにスライスしたアスパラを加え、②の合わせダレを投入。

タレが半分くらいになるまで煮詰める。

丼に盛ったご飯に乗せれば出来上がりです。