春巻き
皮はパリッと中はつるんと。もやしのシャキシャキと筍のはごたえが美味しい。もやしは便利‼
このレシピの生い立ち
娘が春巻きが好きで家で作ります
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは洗ってザルにあげる。人参と筍は千切りに。ニラは3cm程度に春雨は戻して適当な長さに切っておく
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- 2
＊の調味料を合わせておく
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- 3
フライパンに少量の油と生姜を入れ豚ミンチも入れ炒める。ある程度ミンチに火が通ったらもやしとニラ以外の野菜と春雨を炒める
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- 4
具材に火が通ったらもやしとニラを入れて炒めしんなりしたら火を弱めて②をまわし入れて全体になじませる
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- 5
小麦粉を水でかために溶いておく。春巻きの皮をはがしてザラザラの面を上にして具材の1/10をおく
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- 6
手前から2巻きして両端を折り巻き終わりのところに水で溶いた小麦粉をしっかりぬり巻く
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- 7
全部巻けたら油を160℃に温めこんがりするまで揚げる
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コツ・ポイント
具材を炒める時豚ミンチから油がでるので少なめで大丈夫です。
春巻きの皮は表裏があるのでザラザラが裏です。ツルツルが表です。仕上がりの見た目が綺麗に仕上がります
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